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威廉希尔英文官方网站夜猫子:吃火锅该喝什么,这篇文章告诉你答案!

吃火锅到底该喝什么酒,这算不上一个新的话题。年轻人最爱的美食,火锅应该能在排行榜前三了。火锅更是广大人民无法离开的餐饮习惯。那么火锅到底该怎么配酒?有名的四川火锅,麻辣、油腻、重口味是留给食客们的第一印象。想到找一个和火锅最搭配的酒或许解辣、解腻、解渴是它的第一要素。

冰镇啤酒解辣的效果自然不错,要是能有点甜味,解辣更是一流。但啤酒缺酸,解腻的效果倒是打了折扣,加之涨肚的感受也算有点小遗憾。至于那些甜饮虽说也是解辣的利器,只是没了酒精的助兴也让火锅桌上少了份欢愉。

此刻要是能有一款适合冰饮还带酸中带甜的酒就美了,如果还带点儿汽岂不能更棒!

辣从生理角度上讲是一种痛觉。从技术角度上讲,低温和甜味是有助于降低这种痛觉的。另外除了文中说提的冰饮和甜饮,在四川的火锅店的解辣标配是豆奶。有学者认为蛋白饮料中的蛋白可包裹并带走部分口腔中的辣椒素从而起到解辣的效果。

吃完火锅的第二天那点感受你懂的,还有人会出现烧胃,燥热,唇干,起痘等等被称为"上火"的症状。在“上火”界成功洗脑大众的某凉茶产品是不是真的有避免或缓解前述症状的“败火”功效,我没查到合适的实验数据,不敢妄下结论,但我个人的感受告诉我火锅配温润的凉茶的确能让自己的肠胃缓解不少。但它和橘子汽水一样毕竟少了点酒精,配火锅倒是没毛病,但还是会让大家觉得席上缺了点什么。

要是能搭配带来类似效果的酒水岂不完美?这类酒,或许应该从水果源的低度酒中去寻找。

餐桌上饮酒讲究的是酒配餐带来的一加一大于二的愉悦,没人希望餐后烂醉如泥的感受,正如我们一直倡导的:理性饮酒,小酌怡情。

而火锅本身的用餐时间较长,一顿下去酒水自然要消耗不少。这也是不推荐白酒这类高度酒搭配火锅的原因之一,还得低度酒才好,当然还不能太贵。

在我心中,它应该具备以下几个条件:

适合冰饮、酸甜口味、能舒爽肠胃的温润的植物性酒。酒度低、价格亲民、还能带点汽儿才更好。

目前看来啤酒倒是能满足冰饮、带汽儿还低度的条件;另外一些甜型葡萄酒,如莫斯卡托阿斯蒂微起泡冰镇后酸甜可口,高糖高酸的冰葡萄酒也是蛮不错的选择。只是一顿火锅下来不知道干掉好几瓶,不知道请客的主会不会心疼。


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