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威廉希尔英文官方网站啤酒:3分钟带你看未来精酿啤酒会如何发展!

第一:文化特色会越来越鲜明。

精酿啤酒和广义的啤酒已经带有越来越多的文化特征,人们想到比利时、德国、爱尔兰,第一反应就是他们的啤酒。比如,对于中国人而言,恐怕没有几个人知道十月节,然而几乎妇幼皆知著名的慕尼黑啤酒节。事实上,但凡是去十月节的人,都必然会进大帐篷里喝上一杯啤酒节专供的节日啤酒,好不痛快!

从网络每年十月节和慕尼黑啤酒节搜索量变化也可以看出端倪:啤酒节,已经成为慕尼黑、十月节甚至德国的标志之一,每年到了节日期间,搜索量都会暴增。大家可以看到,这两者的相关性在越来越强,也有越来越多搜索慕尼黑十月节的人在搜索特色的十月啤酒。

第二:越来越多的细分啤酒种类将会流行。

精酿啤酒就是细分商业的产物,而随着经济发展这种趋势会更加明显。几十年来,一些原来非常小众的啤酒种类不断升温,比如这几年大热的酸啤兰比克系列、疯狂无极限的过桶啤酒系列、追求极致的顶级苦度/度数/酒花系列,在之前都作为奇葩很少为人所知。

比如德国的一种传统啤酒,在酿造过程中加入了盐,是一种咸味的啤酒。在几近消失(当时全世界只剩德国最后两家酒厂在生产)的瞬间被发掘出来,从此便大红大火,现在几乎各种著名酒厂都在酿造,德国传统啤酒也成为精酿啤酒里搜索量增长最快的啤酒种类。

第三:精酿啤酒将会更多代表个性化和IP的张扬。

Papi酱、罗胖让人见识了IP(Intellectual Property,个人知识产权,换句话说“看脸”)营销的可怕,但在精酿啤酒领域早已不再特殊。举例而言,酿酒狗(Brewdog)、飞狗(Flying dog)、狗鲨(Dogfish)、狗发(Hair of Dog)等狗系列酒厂的火爆与他们的名字密不可分,以人名命名的森美尔·史密斯(Samuel Smith),山姆·亚当斯(Samuel Adams)、富勒(Fuller’s)、米奇乐(Mikkeller)也极具特色。中国的熊猫精酿、高大师啤酒,也比较明显依靠IP概念在创造品牌。

著名的飞狗酒厂,名字IP之外更以它的叛逆而著名,这个因为酒标与美国很多州各种官司不断、被强行下架的酒厂,反而更加火爆,有相当一部分原因源于他们的个性。这是个追求个性的时代,鲜明化的特点成为精酿酒厂成长的重要驱动力。

总而言之,精酿啤酒是各种原因(商业细分时代、中产阶级崛起、网络时代爆发、英美文化输出和工商业发展)共同推动下诞生的产物,未来的发展也将在延续既有特色的同时衍生出更多时代特点,将会有更多有文化特色、个性IP鲜明的啤酒走入大家视线,我们拭目以待。


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